Как выбрать кофе в зернах
Автор: raven000
Трудно найти человека, который терпеть не может кофе. Почти любой из нас привык начинать утро с душистого напитка. Как выбрать естественный кофе в зернах? Это довольно часто предопределяемый вопрос. На лавках супермаркетов представлен неплохой перечень зернышек, а они все имеют хорошее качество, ну и расценки очень различные. Давайте рассмотрим в вопросе, как выбрать кофе в зернах?
Отчего надо выбирать кофе в зернах?
Разумеется, водорастворимый напиток намного легче и стремительней готовить. А истинные ценители хорошей кухни рассказывают о том, что реальный кофе вполне может быть в семенах. И это правда, так как для изготовления растворимого продукта применяют некачественное сырье – часть и осколки зернышек, временами даже потрясенные долгоносиком. В изготовление может пойти даже остаток, организованный при уборке урожая. Стоит понимать о том, что изготовители, так сообщить, «обогащают» примесь для напитка различными добавками размельченного цикория, овса, ячменя, желудей.
Потом вся данная масса варится на протяжении трех-четырех часов, затем еще столько же отпаривается. Понимая всю технологию изготовления, нетрудно осознать, что естественного кофе в растворимом напитке совершенно недостаточно. Как раз по данной причине специалисты советуют применять напиток, приготовленный из естественных зернышек. Давайте сейчас рассмотрим, как правильно выбрать кофе в зернах в супермаркете и что для этого следует знать.
Самый лучший кофе
Чтобы понимать, как выбрать кофе в зернах, нужно ориентироваться в его типах. Во всем мире есть лишь 2 вида зернышек — арабика и робуста, которые кардинально различаются друг от дружки. Арабика придает напитку крайне изощренный вкус и неописуемо неповторимый запах. Такие зерна применяют для изготовления мягких, освежающих напитков с ореховым, белым либо шоколадным послевкусием. Как раз такой кофе обожают некоторые из нас.
Сама робуста не превосходна. В большинстве случаев, ее применяют для изготовления каш с арабикой. Она предоставляет напитку определенную горчинку и всеми излюбленную белую пенку. Робусту в чистом виде не применяют, так как напиток из нее выходит крайне несладким и сильным. В нем находится втрое больше кофеина, чем в арабике. Дорогостоящие вида робусты имеют крайне специфичный вкус, а все же есть люди, которым он нравится.
Все вида арабики стоят значительно дешевле робусты. Соединено это далеко не только лишь с личными свойствами, но также и с тем, что она имеет наименьшую урожайность. В ее крепких семенах находится значительно больше аромамасел, в связи с чем процесс созревания проходит продолжительнее.
Поджаривание кофе
Вкус напитка зачастую находится в зависимости от обжарки зернышек. Необжаренные бобы имеют зеленый цвет. Зависимо от стадии термообработки они сменяют оттенок. Вообще отличают двадцать ступеней обжарки. Чем мощнее их термически обрабатывают, особенно насыщенный запах они излучают. Из-за этого, чтобы определиться, какой кофе в зернах выбрать, надо обратить свое внимание на этикетку, где должна быть показана степень обжарки.
Ясная поджаривание
Ясная поджаривание имеет несколько ступеней:
- Скандинавская. Зерна томят на невысоких температурах. При этом бобы не открываются, а несколько повышаются в габаритах. В итоге зерна имеют запах несколько похожий на аромат нового хлеба. Такая поджаривание подходит для арабики из Кении, Никарагуа и Ямайки.
- Североамериканская. Зерна имеют бежевый цвет, а напиток выходит бледным по личным качествам.
- Муниципальная. Кофе из подобных зернышек выходит не менее черным, а во вкусе напитка доминирует кислица.
Многогранная поджаривание
Средняя поджаривание, либо, как ее еще называют, многогранная – это лучший вариант. Так обжаривают зерна, доставленные из Эфиопии, Коста-Рики, Колумбии и Бразилии.
Средняя термообработка также имеет собственные стадии:
- Общая муниципальная. Такая поджаривание выполняется до 2-го хлопка. В ходе обработки на бобах возникают жирные капельки. А напиток из подобных зернышек имеет удивительный запах и установленную тягучесть.
- Французская, бархатистая либо венская. Бобы обжариваются до темно-коричневого тона, после чего над ними возникает дымок от пылающих масел. Напиток из подобных зернышек выходит крайне сильным и ярким, с свойственной горчинкой.
Мощная поджаривание
Мощная поджаривание придает семенам черный карий цвет. Напиток из подобных зернышек имеет крайне насыщенный запах и значимую горчинку. Подобным методом обжаривают бразильские вида, кубинские и гватемальские робусты и арабики.
Также есть черная поджаривание, ее еще называют мексиканской, кубинской либо испанской. В семенах после термообработки почти не остается жидкости. Боба применяют для производства купажей, чтобы получить свежую личную гамму.
А итальянскую обжарку применяют для изготовления каш для эспрессо. Бобы сначала значительно обжаривают, а потом обдают воздухом. После данного зерна остаются отдыхать открытыми, так как из них еще активно выходит СО2. В будущем кофе упаковывают в хлопчатобумажные пакеты с фольгой. Как раз такая обертка задерживает процесс окисления и дает возможность сохранять хороший уровень влаги. Если интересует mehmet efendi купить который можно пройдя по ссылке, рекомендуем заглянуть на сайт efendis.ru.
Понимая все виды обработки коричневых бобов и ориентируясь на собственные предпочтения, в супермаркете у вас не появится вопрос, какой кофе в зернах выбрать.
Обертка зернышек
Когда вы приезжайте в супермаркет, то, имея познания о том, как правильно выбрать хороший кофе в зернах, можно уверенно подходить к поиску нужного вида. Перечень продукта в магазинах довольно впечатляющий. На что необходимо обратить свое внимание, делая собственный выбор? Разумеется, на обертку. Как раз она крайне принципиальна для сбережения качества продукта.
Сейчас на коричневом рынке находится несколько видов упаковки. Одни из них – это хлопчатобумажные пакетики. В них фасуют зерна, купленные в коричневых супермаркетах либо в кофейнях. Покупать продукт в подобных местах – прекрасный вариант, но не следует брать не менее 200 граммов, так как в такой упаковке зерна лежат менее 2-ух месяцев. Следовательно, всегда лучше получить порцию свежих.
Криогенная обертка
Криогенная обертка вполне может быть сделана в 2-ух версиях — жестяные банки и пакты. Как правильно выбрать высококачественный кофе в зернах, если он упакован? Ориентироваться стоит как раз на качество паковочного источника. Так как его основной целью считается оборона зернышек от влияния воздуха. Если бобы будут контактировать с окружающей средой, то войдут в реакцию и потеряют собственный своеобразный вкус.
Наиболее известна газонаполненная обертка с циркулирующим клапаном, с помощью которого выходят испарения, но зато внутрь не угождает воздух. Клапан позволяет ощутить запах зернышек после нажатия на пачку. В такой воздухонепроницаемой упаковке кофе может храниться от 18 до 24 лет. Пачки делают из крепкого источника, который не должен стремиться на сгибах. Воздухонепроницаемые пакеты с клапанами и банки применяют те компании, которые дорожат собственной славой. Огромная же часть заводов фасует зерна в не менее доступные пакеты с фольгой. Сейчас, понимая, как правильно выбрать кофе в зернах в упаковке, вы можете легко ориентироваться в огромном наборе продукции.